Resumen anual de 2022: sabor

Taste YearinReview 2022 1 Gourmand Gadgets
This is a Trial Version of Social Share & Locker Pro plugin. Please add your purchase code into Licence section to enable the Full Social Share & Locker Pro Version.

Chef Bob y TJ son bastante diferentes, pero una de sus similitudes más llamativas es la alegría que surge de la resolución improvisada de problemas sobre la marcha en la cocina. Ya sea que tenga todos los ingredientes al alcance de su mano, o esté improvisando con lo que tenga a mano… ¡tener un arsenal bien surtido de herramientas hace toda la diferencia para hacer que algo, o un plato, suceda! Para comenzar bien el 2022, el dúo compartió 10 de sus utensilios de cocina favoritos para ayudar a inspirar más creatividad en la cocina y comidas caseras más ingeniosas.

un tablescape de platos con sal

¿Tienes curiosidad por saber cómo surge la sal? Pinch compartió cómo Studio BOIR brinda una experiencia interactiva a la sal de mesa. Su proyecto SALT cuestiona todo lo que sabemos sobre la sal y permite que el usuario experimente la emoción de presenciar la creación de esos cristales blancos y luego nos ofrece la satisfacción de cosecharlos por nosotros mismos.

latas aplastadas de La Croix y Coca-Cola adornadas con cristales

Pinch se sumergió en el mundo del artista Sam Keller, cuyo trabajo está salpicado de humor. Desde esculturas hechas de Cheetos hasta latas de refresco aplastadas adornadas con cristales de Swarovski, es imposible no reírse o esbozar una sonrisa cuando se encuentra con sus obras. Al agregar un nivel de humor, Keller puede sacar a la luz temas más pesados, como el consumo de comida chatarra y el control del capitalismo sobre la sociedad.

Porta palillos Carolina Hardh Hashioki

Soporte para palillos Hashioki de Carolina Härdh \ Conchas de ostra, cola de pescado, algas marinas y almidón de arroz

Cuando llega abril, Pinch siempre se propone reflexionar sobre su relación con el planeta y cómo tiene un impacto en el clima. Al igual que muchas empresas, se comprometieron a llevar la sostenibilidad al frente de sus prácticas comerciales mediante el compostaje, la eliminación de plásticos y la compensación de su huella de carbono. En una búsqueda para ir más allá del compostaje, se encontraron con el trabajo de Carolina Härdh y el estudio de arquitectura y diseño con sede en Milán Studio.Traccia, los cuales aportan un enfoque nuevo e ingenioso para convertir los desechos de alimentos en materiales viables.

parte de una exposición llamada The Egg Rack Made a Disclaimer

Mientras investigaba para un proyecto, Pinch encontró imágenes de estantes de huevos escultóricos y performativos de Liang-Jung Chen, con sede en Londres, que formaban parte de una exposición interactiva llamada The Egg Rack hizo un descargo de responsabilidad. Las instalaciones interactivas exploraron la vulnerabilidad, los límites personales y la tensión invisible entre ambos.

cóctel rojo en un vaso transparente con adorno amarillo sentado en un trivet blanco sobre una mesa de madera

Cuando llegó el verano y las temperaturas eran altas… Pinch quería compartir su receta favorita de cóctel a prueba de cero del libro de Natasha David, beber ligeramente. La bebida, inspirada en el amor del autor por las verduras a la parrilla, equilibra la complejidad y la cordialidad, al tiempo que ofrece algo sabroso y más satisfactorio que una limonada con jengibre.

caja blanca de colofonia de flores con escritura roja y cubos de colofonia de flores blancas y rojas apiladas a un lado

Hacia finales de 2021, TJ Girard se mudó a pastos más verdes… California. Tras el aumento de la legalización y la exploración de formas de regulación del CBD por parte de la FDA, el cannabis ha sido desestigmatizado a través del lenguaje universal de los alimentos. Con los comestibles de CBD que están de moda, TJ revisó a tres compañías que estaban poniendo en marcha su juego de alimentos + rumores, y también marketing + diseño de marca.

soporte de tamiz chino vintage

Chinois vintage \ Foto cortesía de Etsy

Inspirado por los agricultores peruanos que utilizan grandes láminas de malla colgadas en las laderas para recolectar agua, TJ se sumergió en todas las formas en que filtramos o simplemente dividimos dos ingredientes mientras cocinamos y las herramientas que usamos para hacerlo.

tortillas cortadas en formas y de pie como esculturas

Foto/Estilo: TJ Girard

No hay nada como hacer algo desde cero, lo que puede requerir infinitas cantidades de paciencia y compromiso al hacerlo en su forma más pura y auténtica para compartir con la comunidad. Una empresa que hace precisamente eso es Kernal of Truth Organics de Los Ángeles, que TJ tuvo el privilegio de recorrer y probar sus deliciosas tortillas. Después de probar sus tortillas, no pudo resistirse a resaltar su belleza con una sesión de fotos.

fotografía cenital de exhibiciones escultóricas de alimentos con cebollas, tomates

Diseño + Foto: Gusto : Trabajo : Tienda

TJ tuvo el placer de conocer a los fundadores y al dúo creativo detrás de Coexist Build, Ana Konopitskaya y Drew Oberholtzer, en una cena en Brooklyn. Después de unas cuantas copas de vino y varias anécdotas más tarde, supo que habría una colaboración creativa en el futuro. 10 años más tarde, una colaboración llevó a TJ a trabajar en un sistema modular de exhibición de alimentos construido con bloques de cáñamo.

encabezado de guía de regalos para chef

Para la última publicación de Taste del año, el chef residente + columnista mensual de Taste, TJ, compartió 10 ideas de regalos para el chef, el curioso culinario y el cocinero de la familia. Desde cultivar tus propios hongos hasta salvamanteles que se convierten en arte, TJ reunió un poco de todo, sin importar el nivel de habilidad.

Caroline Williamson

Caroline Williamson es directora editorial de Design Milk. Tiene un BFA en fotografía de SCAD y, por lo general, se la puede encontrar buscando productos antiguos, haciendo crucigramas del New York Times con bolígrafo o reelaborando listas de reproducción en Spotify.

Comparar Los Listados De

Comparar
0
Comparte este Contenido

Ayúdanos a crecer, si te gusto este artículo compártelo en las siguientes opciones disponibles