Me encanta esta época del año por todas estas ricas recetas con las especias más aromáticas! Faltan pocos días para Navidad, 13 para ser exactos, así que tenemos que seguir una buena tradición de hacer una casa de pan de jengibre. Si eres como yo y prefieres las galletas caseras, también puedes hornear galletas de jengibre este año. Me encantan mis galletas que son crujientes por fuera y suaves y pegajosas por dentro. Hay consejos y trucos a seguir sobre cómo lograr esta textura. ¿Cómo hacer galletas de jengibre blandas, preguntas? ¿Cuál es mi receta favorita? ¡Sigue leyendo y lo descubrirás!
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Cometí mi error cuando comencé a hacer galletas para Navidad. Hubo algunos lotes de lo que me gusta llamar “rompedientes”, y fue difícil. Fue un largo proceso de aprender cuánta harina es suficiente o cuánta azúcar poner en mi masa. Finalmente, aprendí a hacer las mejores galletas de jengibre que son suaves por dentro. Por supuesto, como cualquier otra receta, hay algunos trucos que puedes aplicar para conseguir la textura perfecta. A todos les encantarán las suaves galletas de jengibre en su cena de Navidad, o simplemente como un refrigerio simple y delicioso. ¡Veamos cómo hacerlos suaves y mantecosos!
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Lo más importante al hacer galletas blandas de jengibre es comenzar temprano, ya que se dice que se vuelven más suaves y sabrosas con el tiempo. Además, cuando desee obtener el sabor perfecto, no comprometa los ingredientes, elija siempre los mejores. ¿Cuáles son los ingredientes principales que mantendrán tus galletas suaves?
- Manteca – Si planea hacer las galletas antes de Navidad, use mantequilla porque suavizará las galletas y hará que tengan un sabor más rico.
- vinagre blanco – Este ingrediente ayudará a que las galletas suban y se ablanden por dentro. No te preocupes por el sabor, ya que solo usarás un poco y no lo saborearás al final.
Otro gran consejo es tener mucho cuidado con el tiempo de reposo de la masa. Tómese su tiempo y déjelo reposar el tiempo adecuado. Cuando las hornees, no las hornees demasiado, ya que las galletas quedarán muy crujientes.
Ahora que conoces los trucos correctos para hacer tus galletas esponjosas, es hora de la receta. Estas galletas son fáciles de hacer y moldear después. Vas a necesitar cortadores de galletas si quieres que estén en el espíritu navideño. Son mantecosos, picantes y tienen ese sabor dulce con el que todos soñamos en los meses de invierno. Y hablando de picante, es difícil pensar en sabores más festivos e invernales que la canela, el cardamomo y el jengibre. Para que sea más fácil y más frecuente incluirlos en sus pasteles durante los meses de invierno, puede hacer su propia especia para todo uso. Comience mezclando partes iguales de nuez moscada, jengibre molido, cardamomo, anís estrellado y canela en una jarra pequeña. ¡Ahora veamos los ingredientes para esta receta de galletas suaves de jengibre!
Ingredientes:
- 1 taza (220 g) de mantequilla (equivale aproximadamente a 2 barras)
- 1 taza (220 g) de azúcar blanca granulada
- un huevo grande
- 1 taza (240 ml) de jarabe de arce o melaza negra
- 2 cucharadas de vinagre blanco
- 5 tazas (625 g) de harina para todo uso
- 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- una pizca de sal
- 3 cucharaditas de jengibre en polvo
- 2 cucharaditas de canela
- 1 cucharadita de nuez moscada
- 1/2 cucharadita de clavo molido
Preparación:
- Comience agregando la mantequilla y el azúcar en un tazón grande. Use una batidora de mano para batir hasta que la mezcla esté suave, ligera y esponjosa.
- Ahora agregue el huevo y el almíbar a la mezcla. Mezcla nuevamente hasta que todo esté completamente combinado. Agrega el vinagre y vuelve a mezclar.
- Agregue la harina, el bicarbonato de sodio y todos los condimentos. Deberías empezar a obtener la consistencia de la masa. No debe ser frágil.
- Con las manos o con un cuchillo, divide la masa en dos partes iguales. Envuélvalos bien con una envoltura de plástico y refrigere durante unos 90 minutos. Recuerda que este es un paso muy importante si quieres que tus galletas queden blandas.
- Cuando la masa esté lista, precaliente el horno a 350°F (180°C🇧🇷
- Estirar ambas partes de la masa y no olvidar espolvorear un poco de harina por la superficie. Usando sus cortadores de galletas, corte en las formas que desee.
- Coloque las galletas en una bandeja para hornear y hornee durante unos 10 minutos.
- Deje que las galletas se enfríen durante unos 10-20 minutos antes de decorar.
Vale la pena señalar que esta receta no es adecuada para hacer un cono de pan de jengibre, ya que se ablandará cuando se hornee. Desea evitar esto para su casa de pan de jengibre. En su lugar, puedes hacer una linda corona navideña con galletas de jengibre como centro de mesa en tu mesa.
¿Cómo almacenar las galletas para mantenerlas suaves y masticables?
Si se pregunta cómo suavizar las galletas de jengibre, almacenarlas también es un paso muy importante. Después de hornearlos, debe almacenarlos absolutamente correctamente. Si tienes una caja de galletas, colócalas con cuidado y cierra la tapa. También puede guardarlos en un frasco si el frasco tiene tapa porque necesita cerrarlo. Esta puede ser una gran idea de regalo de Navidad en un frasco para tus amigos y familiares. Si están en una fuente o plato, puede envolverlos en una envoltura de plástico.
Una vez que aprenda a hacer galletas de jengibre blandas y masticables, decorarlas es lo más divertido que puede hacer. Si ya los ha cortado en diferentes formas, este video despertará su imaginación con diferentes ideas sobre cómo puede hacerlos coloridos y más en el espíritu navideño.
